Šķiet, ka alus ir alus, un ir grūti atrast īpašas atšķirības starp šķirnēm un tradīcijām dažādās valstīs. Bet Foggy Albion iedzīvotāji nekad nepiekritīs šādam apgalvojumam, jo alus Anglijā ļoti atšķiras no citu valstu absolūtā vairākuma putojošā dzēriena.
Apvienotajā Karalistē tradicionāli tiek gatavots alus, tas ir fermentēts alus, kam nepieciešama augsta temperatūra. Pēc tam alus darītavas dzēriens tiek nosūtīts uz krogiem nogatavināšanai, kur alus mucās sasniedz vēlamo stāvokli. Alu, ņemot vērā zemo oglekļa dioksīda saturu, ir vieglāk dzert nekā lageru, un šis apstāklis var mulsināt iesācēju, kurš nolemj izmēģināt alu Anglijā: šķiet, ka ir mazliet elpa.
Angļu alu vēsture
Arheologu rīcībā ir pierādījumi, ka Britu salās alus gatavots tieši pirms jaunā laikmeta. Viduslaikos radās alus darītāju ģildes, un 18. gadsimtā valstī sāka gatavot vairākas šķirnes, kas joprojām ir pazīstamas visā pasaulē:
- Porter ir tumšs dzēriens ar raksturīgu iesala aromātu un vīna garšu, kas skaidri atšķir gan saldumu, gan rūgtumu. Angļu klasiskā portera spēks ir ne vairāk kā 5%. Šis alus veids Anglijā bija paredzēts cilvēkiem, kuri strādāja smagu fizisku darbu, tā augstās enerģētiskās vērtības dēļ.
- Stingru, grauzdētu miežu iesalu ražošanā izmanto. Tumšā alus šķirne sākotnēji tika pagatavota Īrijā. Stoutam ir izteikta sadedzināta garša un aukstas kafijas notis.
- Indian Pale Ale jeb I. P. A ir Anglijā augstāk raudzēts lagers, kuram ar īpaša iesala palīdzību tiek piešķirta bronzas nokrāsa. Biežāk nogatavojas pudelēs. Liels daudzums apiņu kā konservants ļāva alum izturēt tālo ceļu uz aizjūras kolonijām.
Katrs angļu alus veids tiek uzskatīts par nacionālo dārgumu valstībā.
Britu eposa varonis
Rūgto alu jeb rūgtu alu pamatoti dēvē par daudzu britu literatūras darbu varoni. Dzejnieki bieži min rūgto, ko viduslaiku balāžu varoņi dzēra. Rūgtums ir diezgan mēreni rūgts, apiņi tās gaumei piešķir kaislību, un atsvaidzinošā garša un krāsu palete padara rūgtu alu par vienu no Anglijas populārākajiem aliem.
