Dienvidkorejas virtuve ir diezgan pikants ēdiens, kas slavens ar savu daudzveidību: uz galda parasti ir dārzeņi, jūras veltes un zupas.
Dienvidkorejas nacionālā virtuve
Korejiešu virtuves pamatā ir rīsi, kas tiek gatavoti visos iespējamos veidos: piemēram, var atšķirt saspiestu rīsu biezputru (“tētis”) un rīsu karbonādes (“chhaltok”). Atsevišķi ir vērts runāt par korejiešu zupām - Dienvidkorejā “maeuthan” (ēdiens pikantas zivju zupas veidā), “sundubu chige” (ēdiens sojas zupas veidā, kas gatavots no vēžveidīgajiem un olu dzeltenuma), “Twenjan chige” (bieza zupa, kas pagatavota no raudzētas sojas pupu pastas). Ja jūs interesē deserti, tad šeit jums tiks piedāvāts baudīt sukādes vai sīrupā vārītus augļus, kā arī “khodukwacja” cepumus.
Populārākie korejiešu ēdieni:
- Bulgogi (liellopu gaļa, cepta uz atklātas uguns);
- "Kimpap" (sviestmaize, kas pagatavota no rīsiem, omlete un dārzeņiem);
- “Khemul chongol” (sāļveļa ar jūras veltēm);
- “Oktomkui” (cepta jūras karpa);
- "Kalbi" (ēdiens ceptas cūkgaļas vai liellopa ribiņu veidā);
- Takkalbi (vistas, jūras aļģu, rīsu un kartupeļu sautējums).
Kur izmēģināt korejiešu ēdienu?
Veicot pasūtījumu korejiešu restorānos, jums ir jāsagatavojas tam, ka jums tiks pasniegti rīsi vai nūdeles, zupa (bieži tā tiek gatavota no marinētas liellopu gaļas, tāpēc ēdienam būs pikanta garša) un salāti ar pasūtīto ēdienu. Ieraugot priekšā šķīvi ar sarkanu trauku, jums jābūt uzmanīgam - pārāk pikants ēdiens, aromatizēts ar sarkanajiem pipariem, var būt bīstams Eiropas kuņģim. Ja jūs nolemjat izmēģināt suņu gaļas ēdienus, tos varēsit atrast tikai dārgos restorānos (ēdiena gatavošanai tiek izmantotas noteiktas suņu šķirnes, kas īpaši audzētas kaušanai).
Jūs varat apmierināt izsalkumu Seulā “Myeongdong Kyoja” (aicina viesus nobaudīt populārus korejiešu ēdienus, kā arī pasūtīt pusdienas vai ēdienus no šefpavāra) vai “Si-Wha-Dam” (šeit apmeklētāji tiek cienāti ar rīsu kūkām) ar bulgogi, kimchi, nūdelēm ar buljonu).
Pavārmākslas nodarbības Dienvidkorejā
Seulā jums piedāvās apmeklēt kulinārijas meistarklasi (grupa sastāv no 3-7 cilvēkiem, nodarbība ilgst 2-3 stundas un tiek vadīta korejiešu, angļu vai krievu valodā) par nacionālā ēdiena-kimchi-gatavošanu. Pēc tam, kad ēdiens būs pagatavots ar savām rokām šefpavāra vadībā, jums tiks piedāvāts to nogaršot, kā arī pārģērbties Korejas nacionālajā Hanbok tērpā un iemūžināt sevi fotoattēlā.
Ceļojumu uz Dienvidkoreju var noteikt laikā, kas sakrīt ar Goisana sarkano piparu festivālu (augusts), kura programmā ietilpst piparu ražas novākšana, sacensības dārznieku un pavāru starpā un makšķerēšanas sacensības ar rokām; Zivju svētki (Busana, aprīlis); Korejas žeņšeņa festivāls (Seula, novembris); Foreļu festivāls (Phjončhana, decembris-janvāris); Krabju svētki (Uljin, februāris-marts).
