Ukrainas virtuve ir ne tikai daudzveidīga, bet arī sarežģīta - lielākā daļa ēdienu sastāv no daudzām sastāvdaļām, kuras bieži tiek pakļautas vairākām apstrādes metodēm.
Ukrainas nacionālā virtuve
Taukiem ir liela nozīme ukraiņu virtuvē - tos ne tikai pievieno dažādiem ēdieniem, bet arī patērē sāļus vai saldus, ar melasi. Varbūt viens no slavenajiem nacionālās virtuves ēdieniem ir ukraiņu borščs, kas tiek gatavots no dārzeņiem, garšots ar ķiplokiem, pētersīļiem un sasmalcinātu speķi (parasti tiek pasniegts ar virtuļiem).
Ja mēs runājam par gaļas ēdieniem, tad tie ir cepti vai sautēti no liellopu gaļas, cūkgaļas vai mājputniem. Šādi ēdieni ietver dažādus kotletus, cepešus, kāpostu ruļļus, jēra gaļu, kas sautēta ar žāvētām plūmēm, karbonādes, zrazy ar dažādiem pildījumiem. No zivju ēdieniem ir krūzē ceptas karūsas, sautētas līdakas ar mārrutkiem, ar sēnēm un griķiem pildītas karpas un zivju tortilla.
Vēl viena Ukrainas iezīme ir pelmeņi - kā pildījumu tiek izmantoti kartupeļi, skābēti kāposti, biezpiens, ogas.
Populārākie ukraiņu virtuves ēdieni:
- “Kijevas stila kotletes” (tās ir izgatavotas no vistas filejas, velmētas rīvmaizē un ceptas);
- "Draniki" (Ukrainas kartupeļu pankūkas);
- "Kāpostu ruļļi" (maltai gaļai pievieno rīsus, pēc tam tos ietin kāpostu lapiņā un sautē ar mērci);
- “Kulesh” (šīs zupas sastāvdaļas var atšķirties, bet prosa, sīpoli un sprakšķi ir vienādi);
- "Pelmeņi" (mīklas gabali, kas vārīti ūdenī un pēc tam pasniegti ar dažādiem mērcēm).
Kur nobaudīt nacionālo virtuvi?
Ja vēlaties nobaudīt ukraiņu virtuvi, Ukrainā nebūs problēmu ar jūsu vēlmes piepildīšanos: ir iestādes ar etnisku interjeru, piemēram, ciemata būdiņas. Šādi uzņēmumi ietver, piemēram, Puzata Khata tīklu.
Kijevā varat apmeklēt "Spotykach" (viesiem ieteicams nobaudīt ķiršu klimpas, Kijevas kotletes, medus kūku ar žāvētām plūmēm; tante Betija, borščs, želejota gaļa, kāpostu ruļļi), Ļvovā - "Septiņas cūkas" (viesi šeit piedāvāja nobaudīt speķi, ceptu cūku, “želejotu mēli”, klimpas dažādos pildījumos, medu).
Pavārmākslas kursi Ukrainā
Tie, kas vēlas, varēs apmeklēt kursus Kulinārijas darbnīcā Kijevā (kulinārijas apmācības līmenim nav nozīmes): šeit jūs varat uzzināt, kā gatavot sarkano ukraiņu boršču, krucheniki ar sēnēm, olu krējuma klimpas ar lasi, sarkano ikru un skābo krējuma mērci un citus ēdienus.
Ceļojumu uz Ukrainu var pavadīt dalība siera un vīna festivālā (Ļvova, oktobris), gastronomijas festivālā "Zelta gulašs" (oktobris, Mužievo, Aizkarpatu reģions), medus un vīna festivālā (maijs, Uzhgorod), Gastronomiskais melleņu festivāls (augusts, ciemats Huklivy, Aizkarpatu reģions).
