Ukrainas vīna nozarei ir sena vēsture, un tās ražotā produkta reputācija ļauj to veiksmīgi eksportēt ne tikai uz Eiropu vai Krieviju, bet arī uz Ziemeļamerikas valstīm. Pateicoties labvēlīgajam klimatam un labām tradīcijām, Ukrainas vīni var cienīgi sacensties par viena no labākajiem pasaules rangā titulu.
Vēsture ar ģeogrāfiju
Vīna darīšanas vēsture Ukrainā ir vairākus desmitus gadsimtu. Arheologi uzskata, ka jau 4. gadsimtā pirms mūsu ēras. NS. Melnās jūras reģionos tika izgatavots pirmais vīns, un 11. gadsimta klosteri netālu no Kijevas un Čerņigovas bija slaveni ar saviem dzērieniem no vīnogām.
PSRS pastāvēšanas laikā Ukraina kļuva par lielāko dažāda veida vīna ražotāju un piegādātāju valstī. Pretalkohola uzņēmums pagājušā gadsimta 80. gadu vidū deva briesmīgu triecienu vīnkopībai un vīna darīšanai. Tika nocirsti simtiem hektāru vīnogulāju, un lielākā daļa uzņēmumu tika slēgti.
Mūsdienu valsts atjauno savu vīna ražošanu, un šo centienu rezultāts ir Ukrainas vīna ražošanas pieaugums un tā eksports uz citām pasaules valstīm.
Reģioni un šķirnes
Galvenās Ukrainas vīna ražošanas iespējas ir koncentrētas Aizkarpatijā, Besarābijas dienvidos un Melnās jūras reģionā. Tieši šeit klimatiskie apstākļi ļauj audzēt vīnogu šķirnes, no kurām tiek ražoti labākie Ukrainas vīni:
- Aligote ir balto vīnogu šķirne, kas piešķir vīnam maigu augļu garšu ar citrusaugļu un persiku notīm.
- Riesling, no kura gatavo slavenos svaigos vīnus ar skābumu, pusotru gadu vecumā ar priežu skuju un ozola cēlām notīm.
- Chardonnay, bez kura sajaukšanas nav iespējams pagatavot vīnus ar maigu rožu aromātu un vieglu melones pēcgaršu.
- Merlot mēdza iegūt klasiskus Ukrainas sarkanvīnus - bagātīgus, ar unikālu spēcīgu ķiršu pēcgaršu un pārsteidzoši bagātīgu rubīna nokrāsu.
- Cabernet Sauvignon, dodot visu sarkano vīnu karalim - cēlu dzērienu, izturētu, ar jāņogu notīm un vieglu putnu ķiršu garšu.
Atsevišķa pieminēšanas vērta līnija ir Ukrainas dzirkstošie vīni, kas izgatavoti no Pinot Blanc, Feteasca un Riesling šķirņu augļiem. Šie dzērieni pēc kvalitātes nav zemāki par slaveno "padomju šampanieti", un tie tiek gatavoti rūpnīcās Odesā, Ļvovā, Kijevā un Harkovā.
