Ēšanu Igaunijā raksturo tas, ka vietējā virtuve ir ļoti daudzveidīga un to ir būtiski ietekmējušas Vācijas, Krievijas un Zviedrijas kulinārijas tradīcijas.
Neskatoties uz to, ka valstī nav restorānu ar Michelin zvaigzni, vietējās pārtikas tirdzniecības vietas ir diezgan augstas. To var apstiprināt fakts, ka igauņu pavāri regulāri tiek aicināti piedalīties prestižajā starptautiskajā kulinārijas konkursā - Bocuse d'Or.
Ēdiens Igaunijā
Igauņu diētu veido gaļa, zivis, piena produkti (piens, biezpiens, mājas siers, skābs krējums, jogurts), dārzeņi, pākšaugi, graudaugi, zupas.
Daudzi igauņu ēdieni tiek gatavoti nevis tvaika pirtī, bet gan šķidrā vidē-ūdenī, pienā, kvasā, piena-skābā krējuma un piena-olu maisījumos. Kas attiecas uz ceptiem ēdieniem, tos gatavo, pamatojoties uz piena-miltu un piena-skābā krējuma maisījumiem.
Igaunijā zrazy ir vērts izmēģināt; ķimeņu siers; Igauņu sautēts cūkgaļas sautējums ar miežiem un skābētiem kāpostiem (mulgikapsas); pastē no mežacūku, briežu vai lāču gaļas; cūkgaļas želeja (brūvēt); asins desa (verivorst); kūpināts lasis (suitsulohe); ēdiens no Baltijas siļķēm, speķa un krējuma (silgusoust); cepti cūkgaļas karbonādes; cūkgaļas kājas ar zirņiem; marinētas siļķes; melleņu zupa ar pelmeņiem; zupa ar alu.
Un tie, kuriem ir salds zobs, varēs baudīt šokolādi ar riekstiem, kūkas, saldumus ar piparmētru, kafiju, riekstu un liķiera pildījumu.
Kur paēst Igaunijā? Jūsu rīcībā:
- kafejnīcas un restorāni, kur var nobaudīt vietējās un citas pasaules virtuves (valstī ir atvērti indiešu, ķīniešu, itāļu un pat restorāni ar viduslaiku virtuvi);
- uzkodu bāri un āra grila stendi, kur var baudīt kūpinātu lasi un sulīgas desiņas;
- picērijas un ātrās ēdināšanas restorāni.
Dzērieni Igaunijā
Populārākie igauņu dzērieni ir tēja, kafija, “Vanna Tallin” (liķieris ar ruma garšu), alus, hoogvein (sasildīts vīns ar garšvielām).
Alus cienītājiem noteikti vajadzētu izmēģināt vietējos zīmolus A. Le Cock un Saku. Alus, tāpat kā citus alkoholiskos dzērienus, var pasūtīt kafejnīcās, bāros un krogos.
Gastronomiskā ekskursija uz Igauniju
Ja vēlaties, varat doties uz Igauniju uz “Labas pārtikas festivālu” - apmeklēsiet kulinārijas gadatirgu (gadatirgū varēs iegādāties produktus, kas netiek pārdoti lielveikalos), pārtikas gatavošanas sacensības, makšķerēšanas sacensības.
Gardēži neatkarīgi no savām finansiālajām iespējām varēs viegli ierasties Igaunijā, lai iepazītos ar vietējo virtuvi, un tas viss pateicoties tam, ka 4-5 ēdienu vakariņas vietējās iestādēs viņiem izmaksās 2 reizes lētāk nekā citās ES valstis.
