Jamaikas virtuve ir "iesaistīta" angļu, afrikāņu, spāņu, indiešu, ķīniešu kulinārijas tradīcijās, un tās pamatā ir cūkgaļas, mājputnu gaļas, dārzeņu, jūras velšu un dažādu garšvielu izmantošana.
Jamaikas nacionālā virtuve
Ja mēs runājam par ikdienas Jamaikas ēdienu, tad tā pamatā ir biezi buljoni uz gaļas vai zivīm, ko pārlej ar dārzeņiem vai rīsiem. Lai ēdieniem piešķirtu pikantu un pikantu garšu, tiem bieži pievieno ingveru, kardamonu, timiānu, muskatriekstu, kariju un Jamaikas piparus.
Atpūtniekiem salā ieteicams izmēģināt Jamaikas ēdienus ceptu un ceptu banānu veidā; liellopa gaļa ar rīsiem; cepti ananāsi ar mērci; marinētas jūras veltes, ceptas ar sīpoliem un pipariem; sautējums no saldiem kartupeļiem, maniokas, kukurūzas, jukas un citiem tropu augļiem un dārzeņiem. Ja vēlaties, varat nobaudīt rastafāriešu ēdienu - tā pagatavošanai netiek izmantoti piena produkti, sāls, gaļa vai alkohols: tā pamatā ir graudi, augļi un dārzeņi, svaigi spiestas sulas.
Populārie Jamaikas ēdieni:
- “Riceandbeans” (rīsu un sarkano pupiņu ēdiens, kas pagatavots no kokosriekstu piena, pipariem un sīpoliem);
- "Jerkchicken" (grilēta vista, bet iepriekš marinēta pikantā un aromātiskā mērcē);
- “Karijs” (kazlēns cepts olīveļļā, iepriekš marinēts citrona sulā ar garšvielām);
- “Pīrādziņi” (pīrāgi ar gaļu, dārzeņiem, sieru, jūras veltēm vai zivju pildījumu);
- “Calallosoup” (bagātīga zupa, kuras pamatā ir augs, piemēram, galotnes vai spināti);
- “Manishwater” (zupa no kazas galvas, kauliņiem un nagiem, vārīta ar jamsu, kartupeļiem, burkāniem, banāniem un karstām garšvielām).
Kur izmēģināt Jamaikas virtuvi?
Ja restorānos, kurus nolemjat apmeklēt, dzeramnauda netiks iekļauta rēķinā, tad laba servisa gadījumā varat atstāt naudas atlīdzību 10-15% apmērā no pasūtījuma summas.
Vai jūsu mērķis ir apmierināt izsalkumu ar nacionālajiem ēdieniem? Kingstonā apskatiet “Zemeņu kalnu” (iestādē tiek pasniegti Jamaikas ēdieni kūpinātas vistas, bammy kūku, jēra karija veidā), Negrilā - “Ras Rody's Roadside Organic” (vieta patiks bioloģiskās pārtikas cienītājiem - viņi gatavo ēdienus rastafāriešu stilā, proti, rīsus ar pupiņām, veģetāro kariju, zupu ar vietējiem dārzeņiem).
Pavārmākslas nodarbības Jamaikā
Gardēžu tūristi varēs doties kulinārijas ekskursijā pa Jamaikas restorāniem: piemēram, viņi apmeklēs “Pimento Porch Clubhouse” (būs lekcija par Jamaikas virtuvi un nodarbība par sautējuma gatavošanu) un “One One Coco” (šeit gastro tūres dalībnieki tiks mācīti, kā pagatavot ceptu kazas galvu un kājas ar jamsu un banāniem, kā arī pareizi sajaukt tropiskos kokteiļus).
Ierodoties Jamaikā, var noteikt laiku, kas sakrīt ar vīna un pārtikas festivālu (septembris, Kingstona), festivālu “Karību rums” (rudens, Montego līcis), kur dalībniekiem tiek piedāvāts nobaudīt dažāda veida rumu un produktus, kas sagatavoti, pamatojoties uz šī dzēriena, kā arī festivāla Jamaikas kafija (septembris-oktobris, Kingstona).
