Slovākijas virtuve ir “kokteilis”, kas veidots no Eiropas virtuves (īpaši ungāru, vācu un austriešu) virtuves un nacionālās garšas sastāvdaļām.
Slovākijas nacionālā virtuve
Slovākijas virtuves pamatu veido pelmeņi, klimpas, gaļa, dārzeņi un siers. Gaļas ēdājiem patiks ceptas pīles ar skābētiem kāpostiem patēriņš; cūkgaļas aploksnes ar sparģeļiem, sasmalcinātu šķiņķi un sieru; medījumu gaļas pastas; cepta zoss ar pelmeņiem. Vietējo virtuvi nevar iedomāties bez pirmajiem ēdieniem - Slovākijā viņi ēd dārzeņu, siera, gaļas, sēņu un pat ķiploku zupas.
Konditorejas izstrādājumu un miltu izstrādājumu cienītāji neatņem sev uzmanību no slovāku pankūkām ar persiku pildījumu un "longoshe" (eļļā ceptiem virtuļiem, kam pievienoti ķiploki).
Populārākie slovāku virtuves ēdieni:
- “Cepts kuiļa ceļgalis” (ēdiens ceptas cūkgaļas kājas formā);
- “Rīvēts siers” (rīvmaizē cepts siers);
- “Spishskaya pohutka” (ēdiens gaļas gulaša formā ar kartupeļu pankūkām un sēnēm);
- kartupeļu kūkas - "loksha" ar zosu spārniem;
- pildīta vistas gaļa ar papriku.
Kur nobaudīt slovāku virtuvi?
Pirms kaut ko pasūtīt vietējos restorānos, tūristiem ieteicams iepazīties ar ēdienkarti un cenām. Ir vērts atzīmēt, ka lielākā daļa restorānu ir koncentrēti lielās pilsētās un galvenajos reģionos, tāpēc, atpūšoties prom no tūristu maršrutiem, jums vajadzētu sagatavoties tam, ka restorāni tiksies daudz retāk (ieteicams tos meklēt viesnīcās, hosteļi un pansijas). Garšīgu ēdienu var baudīt alus bāros: Slovākijas pivnice piedāvā ēdienu par zemākām cenām nekā citās ēdināšanas iestādēs.
Izsalkumu Bratislavā ieteicams remdēt “Slovākijas krogā” (viesi šeit atradīs slovāku virtuvi - ēdienkartē atradīs kartupeļu klimpas ar siera un skābpiena desertiem, un nav šaubu, ka šeit tiks pasniegts siers ar aukstu alu.) vai “Modra Hviezda” (šeit jums vajadzētu izmēģināt liellopa gaļas sautējumu ar dārzeņiem un garšvielām, kā arī ceptu kuiļa celi).
Pavārmākslas kursi Slovākijā
Uzturoties vienā no eko-viesnīcām Slovākijas pilsētā Košicē, tie, kas vēlas, tiks ne tikai cienāti ar sezonas ēdieniem, bet arī rīkos meistarklases par to pagatavošanu (ja vēlaties, varat piedalīties ēdiena gatavošanā pēc šefpavārs).
Jūs varat arī palutināt sevi ar pienācīgu bioloģisko pārtiku kādā no slovāku saimniecībām, un, ja vēlaties, šeit jums tiks rīkotas gastronomijas meistarklases, kas ietver slovāku ēdienu pašsagatavošanu un to degustāciju ar baravikām un plūmju brendiju.
Ceļojumam uz Slovākiju vajadzētu būt sakārtotam ar “Vinoborne” svētkiem par godu vīnogu un jaunā vīna ražas novākšanai (septembrī) vai ziemas kulinārijas festivālam (janvāris-februāris), kas veltīts slovāku virtuvei.
