Neskatoties uz to, ka Jordānijas virtuve ir sava veida arābu kulinārija, tai ir savas īpatnības (pretēji izplatītajam uzskatam, tā nav ļoti pikanta un pikanta).
Jordānijas nacionālā virtuve
Jordānijā cūkgaļu ēdiena gatavošanai neizmanto, bet plaši izmanto jēra gaļu, mājputnus un teļa gaļu, kā piedevu izmanto kartupeļus, rīsus un kviešu putraimus. Šeit bieži tiek gatavotas zupas - lēcu zupa, pievienojot vistu, garšvielas, sīpolus, citrona sulu, vai zupa ar vistu, zaļumiem, mučas lapām (kopā ar to tiek pasniegti vārīti rīsi).
Uzkodas, salāti un otrie ēdieni bieži tiek gatavoti no dārzeņiem, garšaugiem un garšaugiem. Tātad Jordānijā salātus gatavo no redīsiem, tomātiem, burkāniem, rukola un citiem dārzeņiem (mērcei izmanto olīveļļu un citronu sulu) un uzkodu ceptu baklažānu, tomātu un sīpolu veidā ar tahini pastu. Kas attiecas uz maizi, valstī populāras ir dažādas lavaša šķirnes, tradicionālā “ragyf” maize un “kmazh” plakanās kūkas. Ja jūs interesē Jordānijas deserti, izmēģiniet sukādes, pistāciju baklavu un jawafa (gvajaves desertu).
Populārākie Jordānijas ēdieni:
- “Mansaf” (ēdiens no aitas, priežu riekstiem un jogurtā marinētiem rīsiem);
- “Farooj” (iesma vistas gaļa - pasniegta ar salātiem un plātsmaizi);
- “Tabbouleh” (salāti ar tomātiem, pētersīļiem, kviešu putraimiem un garšvielām);
- "Sambusak" (trauks miltu bumbiņu veidā ar gaļas pildījumu, cepts);
- “Moajanat” (liellopa gaļa, spināti un garšaugu pīrāgs).
Kur izmēģināt Jordānijas virtuvi?
Jordānijā ir daudz vietu, kur varat paēst: ceļotājiem ir pieejamas nelielas kafejnīcas un dārgi restorāni. Ja vēlaties izmēģināt kādu ielu ēdienu, varat iegādāties šavarmu, kas maksā dažus dinārus.
Jūs varat remdēt izsalkumu Ammānā “Tawaheen Al-Hawa” (šeit jūs varat sēdēt gan zālē, gan teltī uz ielas; šajā vietā jūs gaidīs lielas nacionālo ēdienu porcijas, ātra apkalpošana un mājīga atmosfēra) restorāns), bet Džerasā - “Gardens & Green Valley Rst.” (Šeit viesi tiek cienāti ar arābu virtuvi un svaigi ceptu maizi, kas šajā restorānā tiek cepta tradicionālā akmens krāsnī).
Pavārmākslas kursi Jordānijā
Iepriekš uzzinot grafiku, tiem, kas vēlas, būs iespēja apmeklēt kulinārijas meistarklases vietējos restorānos, kam sekos neatkarīga autentisku Jordānijas ēdienu gatavošana.
Jordānijas apmeklējumam jābūt gatavam festivālam Global Village (jūlijs, Ammāna), kura ietvaros varēs iepazīt nacionālo kultūru, izjust Jordānijas galvaspilsētas atšķirīgo folkloru un kultūras mantojumu, kā arī apmeklēt kulinārijas izstādi “Pārtika Tiesa”(šeit jums piedāvās nobaudīt Jordānijas ēdienu).
