Malaizijas virtuve ir Ķīnas, Taizemes, Indijas un citu valstu gastronomisko tradīciju savijums.
Malaizijas nacionālā virtuve
Uz vietējā galda vienmēr ir rīsi - neraudzēti, sautēti ar kokosriekstu pienu, sajaukti ar banāniem un citiem augļiem, cepti ar dārzeņiem un garšvielām. Turklāt no rīsiem gatavo nūdeles, čipsus, pudiņus un ceptas preces. Malaizijā bieži tiek gatavotas zivis un jūras veltes: piemēram, šeit bieži tiek baudīti sēpiju salāti, haizivju spuru zupas un nasi kandar zivju karijs. Mērcēm gaļai un zivīm ar asu citrusaugļu garšu pievieno citronzāli, laima lapas un sulu, un vispār, lai iegūtu unikālu garšu, ēdienus papildina ar piparmētru, ingvera sakni, koriandru, kurkumu.
Populārākie Malaizijas ēdieni:
- “Laksa” (pikanta zupa, kuras pamatā ir kokosriekstu piens, biezs buljons, garneles, zivis, vistas gaļa, tofu, nūdeles, karijs);
- Rendang (bifeļu, jēra vai vistas gaļa, marinēta pikanta karija maisījumā un pēc tam sautēta kokosriekstu pienā);
- “Char kuway tau” (ēdiens no ceptām rīsu nūdelēm, olām, sojas kāpostiem, garnelēm, sausā veidā konservētas desas, čili ar sviestu un sojas mērci);
- “Gado gado” (salāti, kuru pamatā ir sojas kāposti, bambusa dzinumi, zemesriekstu mērce, asie pipari un kokosriekstu piens);
- “Ekor” (pikanta bifeļu astes zupa);
- "Murtabak" (gaļas pildītas pankūkas).
Kur izmēģināt Malaizijas virtuvi?
Tā kā Malaizija ir musulmaņu valsts, visās ēstuvēs nav iespējams atrast cūkgaļas ēdienus un alkoholiskos dzērienus. Lai ietaupītu naudu, varat ēst pārtikas laukumos vai ielu stendos (tikai par santīmiem varat iegūt eksotisku ēdienu). Ja jūs nolemjat apmeklēt dārgu restorānu, paturiet prātā, ka tur, kā likums, rēķinā ir iekļauts dzeramnauda 10% apmērā.
Lai nomierinātu badu Kualalumpurā, varat apskatīt "Saloma" (šeit viesi tiek cienāti ar Āzijas, jo īpaši Malaizijas ēdieniem, kā arī izklaidēti ar Malaizijas tautu dejām un šoviem, piedaloties profesionālai aktieru grupai)), Penangā - "Cafe Ping Hooi" (šeit viņi gatavo labāko char kuwai tau, un šeit tam pievieno ceptas pīles olas).
Pavārmākslas nodarbības Malaizijā
Ja vēlaties gatavot tradicionālos Malaizijas virtuves ēdienus, jūs varēsit piepildīt savus plānus La Zat Malasian Cooking Class (Kualalumpura): šeit kulinārijas semināri notiek katru dienu no pirmdienas līdz sestdienai no rīta (mācību valoda ir angļu valoda), kurā apmeklētāji tiek mācīti gatavot 3 ēdienus
Ir jēga apmeklēt Malaiziju Malaizijas gardēžu festivāla laikā (Kualalumpura, oktobris).
