Fidži virtuves pamatā ir četras galvenās sastāvdaļas: kokosrieksti, jūras veltes, sakņu dārzeņi (jamss, manioka, taro), dārzeņi.
Fidži nacionālā virtuve
Ir vērts atzīmēt, ka Fidži ēdieni tiek gatavoti vairākos veidos: eiropiešiem vispazīstamākais ir kontinentālais, un eksotiskāks ēdiens tiek gatavots pēc indiešu receptēm ar daudz garšvielām. Turklāt izceļas Āzijas veids, kas nozīmē ēdienu gatavošanu atbilstoši japāņu, ķīniešu un korejiešu kulinārijas tradīcijām.
Vietējā virtuvē ir gaļas ēdieni (kazas, medījumi, jēra gaļa) ar karijiem, visu veidu jūras veltes, kas ceptas virs oglēm, rīsu un kviešu pankūkas ar kokosriekstu mērci, kokosriekstu pienā vārītas taro lapas, maniokas pudiņi. Tiem, kas vēlas izmēģināt kaut ko eksotisku, var piedāvāt nobaudīt "balolo" - ceptus un ar garšvielām veidotus mazus jūras tārpus.
Populārākie Fidži virtuves ēdieni:
- "Rou -rou" (salāti ar taro, precīzāk ar tā lapām - to parasti pasniedz kā piedevu zivīm);
- “Caconda” (zivju ēdiens, kas marinēts ar laima sulu);
- “Lovo” (ēdiens ar zivīm vai gaļu un vietējiem dārzeņiem, kas vārīti māla krāsnīs);
- “Manioka” (ēdiens banānu biezeni un tapioku ar kokosriekstu pienu);
- "Duruka" (ēdiens no vārītiem dārzeņiem, piemēram, sparģeļiem).
Kur nobaudīt nacionālo virtuvi?
Tā kā vietējās gastronomiskās tradīcijas aizstāj japāņu, ķīniešu un latīņamerikāņu ēdieni, tad, ja jūsu mērķis ir nobaudīt tradicionālos Fidži virtuves ēdienus, ieteicams doties ciemos pie kāda no vietējiem iedzīvotājiem vai uz attālām salām. Bet tomēr jūs varat apmierināt izsalkumu Suvā “Ashiyana” (ēdienkartē jūs atradīsit vietējo virtuvi ar indiešu akcentu - ja vēlaties, varat pasūtīt ēdienus ar mērenu garšvielu piedevu) vai “Eden Bistro & Bar” (iestāde patiks gaļas un jūras velšu ēdienu cienītājiem), bet Nadi - “The New Nadi Farmers Club” (šeit viesi tiek cienāti ar jūras veltēm un starptautiskajiem ēdieniem, kā arī šeit tiek rīkotas ballītes). Svarīgi: vietējos uzņēmumos ir pieņemts atstāt padomu vietā kādu suvenīru, bet tūristu rajonos, Indijas un lielos restorānos viss ir savādāk, kur par tēju ieteicams atstāt 5-10% no rēķina (tā nav ierasts atstāt tēju kafejnīcās).
Pavārmākslas nodarbības Fidži
Dažreiz vietējos restorānos tiek rīkotas kulinārijas darbnīcas, kuras varat apmeklēt, taču par to jums iepriekš jājautā par to grafiku. Ja jūs interesē ēdiena gatavošana mājās, pieņemiet vietējā iedzīvotāja uzaicinājumu ierasties viņa mājā - viņš atklās Fidži virtuves noslēpumus un cienās ar vietējiem ēdieniem.
Ceļojumu uz Fidži var noteikt, lai tas sakristu ar Cukura festivālu (Lautoka, septembris).
