Austrālijas virtuve ir “krāsaina” un daudzveidīga, un tās pamatā ir angļu, ķīniešu, japāņu, malajiešu un īru gastronomijas tradīcijas.
Austrālijas nacionālā virtuve
Patiesi austrāliešu ēdiens ir vegemīts, kas tiek pasniegts kā īpašs rauga ekstrakts ar seleriju, garšvielām un sīpoliem. To var ēst kā atsevišķu ēdienu vai uzklāt uz maizes.
Austrālijā ceļotāji varēs nobaudīt neparastus ēdienus ķengura, emu vai krokodila gaļas, haizivju lūpu, zilu krabju veidā. Slaveni nacionālie ēdieni ir barakuda un forele, kas cepta uz oglēm. Ja mēs runājam par dažu reģionu paraksta ēdieniem, tad austeres ir plaši izplatītas Sidnejā, laši Tasmānijā un ķemmīšgliemenes zārka līcī. Kas attiecas uz gaļas un zivju ēdieniem, tos bieži pasniedz ar čatniju - pikantu garšvielu ar āboliem, ingveru, vīna etiķi un krustnagliņām.
Bieži ēdieni tiek gatavoti no augļiem (banāni, injami, ananāsi), kas Austrālijā ir sautēti, vārīti, cepti un veido kokteiļu pamatu.
Populārākie Austrālijas ēdieni:
- “Anaboroo” (zupa ar burravona riekstu, mango un uz oglēm cepta buļļa gaļa);
- “Pīrāgs” (kārtainās mīklas pīrāgs ar gaļu);
- marinēta liellopa fileja ar karija spinātiem un bitruta mērci;
- “Pavlova” (kivi un bezē deserts ar krējumu).
Kur nobaudīt nacionālo virtuvi?
Austrālijas restorānos jūs atradīsit franču, itāļu, Āzijas, Meksikas un nacionālos ēdienus gaļas pīrāga un foreles veidā, kas cepti uz oglēm (autentiski restorāni piedāvās nobaudīt Austrālijas vīnus “Cascade”, “Semillon”, “Victoria Bitter”). Papildus valsts restorāniem varat ēst bistro, stilīgās kafejnīcās un krodziņos visām gaumēm, un vīna audzēšanas reģionos varat baudīt dažādus ēdienus restorānos, kas atrodas pašās vīna darītavās.
Sidnejā varat apskatīt Wolfie's Grill (restorāns ir vērsts uz austrāliešu ēdienu gatavošanu, kas gatavoti no jūras veltēm un liellopu gaļas), Melburnā - Jacques Reymond (šeit apmeklētāji pasūta mūsdienu Austrālijas virtuvi un dažādus vīnus no vīnu kataloga), Kanbera - "Juniperberry" (šī restorāna viesiem tiek dota iespēja baudīt ēdienus no medījuma, liellopa gaļas, jūras veltēm un ķengura).
Pavārmākslas nodarbības Austrālijā
Pavārmākslas nodarbības Melburnā māca gatavot barramundi asari, ceptu ķengura gaļu, Lamingtonas šokolādes cepumu un citus Austrālijas ēdienus.
Tiem, kas plāno apmeklēt Austrāliju, jāīsteno savi plāni saistībā ar Crave Sydney International Food Festival (Sidneja, oktobris), Arbūzu festivālu (Chinchilla, februāris), Melburnas pārtikas un vīna festivālu (Melburna, marts), Jūras velšu festivālu (Kangaroo Island, Dienvidaustrālija, aprīlis).
