Beļģijas virtuves pamatā ir Nīderlandes, Francijas un Vācijas kulinārijas skolu tradīcijas. Turklāt to ietekmēja viduslaiku kulinārija: daži ēdieni ir salda un sāļa vai saldskāba garšas sajaukums (gatavojot tos aromatizē ar zaļumiem, sinepēm, garšvielām).
Beļģijas nacionālā virtuve
Beļģijā ir iecienītas zupas: zirņu zupa ar kūpinātu šķiņķi, šampinjonu zupa, laša zivju sautējums. Viņi bieži vāra austeres selerijas novārījumā, ceptas mīdijas, trušu alā, sāļus pīrāgus ar sieru, gaļu ar sinepēm un medu ar pikantu augļu mērci.
Īpaša loma valstī tiek piešķirta šokolādei - šeit var nobaudīt ne tikai melnbalto, bet arī šokolādi ar timiānu, citronu balzamu vai baziliku, kā arī apmeklēt šokolādes restorānus, kur viņi bauda zosu pastēti ar tumšo šokolādi un vīnu, zivis ar šokolādes mērci, saldējumu ar karstu šokolādes mērci.
Populārākie Beļģijas ēdieni:
- “Waterzoy” (zušu ēdiens ar nātru, estragonu un piparmētru mērci);
- “La tomātu garneles” (garneļu un tomātu ēdiens, kas pārklāts ar majonēzi);
- “Briseles medaljoni” (tie ir izgatavoti no cūkgaļas vai liellopa aknām);
- "Flāmu karbonāts" (cūkgaļas vai liellopa fileja, kas iemērc alā un apcepta ar žāvētām plūmēm);
- "Flamish" (sautētas vistas ēdiens ar vīnogām).
Kur nobaudīt nacionālo virtuvi?
Beļģijā ir atvērtas daudzas iestādes, kurās tiek gatavoti beļģu un nacionālās virtuves ēdieni. Ja jūs nolemjat apmeklēt vietējos kafejnīcas un konditorejas veikalus, šeit varat pasūtīt uzmundrinošu kafiju vai beļģu šokolādi, kā arī baudīt vissmalkākās smalkmaizītes.
Vai vēlaties ietaupīt naudu? Pievērsiet uzmanību vietējiem ātrās ēdināšanas ēdieniem - frī kartupeļiem ar majonēzi (fritiem), kas tiek pārdoti attiecīgajos kioskos (dziļi mēteļi).
Tiem, kas gatavojas doties uz pārtikas iestādēm, jāņem vērā, ka tie parasti tiek atvērti 12:00 un strādā līdz 15:00, pēc tam viņi tiek slēgti līdz vakariņām (tās ilgst no 18:00 līdz 22:00, pēc tam jūs varat ēst bāros, kas strādā līdz pusnaktij).
Briselē ieskatieties “C'est Bon C'est Belge” (šeit jums piedāvās izbaudīt oriģinālo Beļģijas mājās gatavoto virtuvi kotletīšu veidā ar tomātu mērci, volovanovu un šokolādes putām), Brige - "t'Huidevettershuis" (viesi tiek cienāti ar firmas ēdieniem flāmu zupas, mājās gatavota šķiņķa un cepta truša veidā), Antverpenē - "Matty" (daudzi ēdieni šajā Beļģijas restorānā ir sezonāli, kas nozīmē, ka, pasūtot šādus ēdienus) ēdienus, varat būt pārliecināti, ka tie jums tiks pagatavoti ar svaigākajām sastāvdaļām).
Pavārmākslas kursi Beļģijā
Vienā no Briseles restorāniem jūs uzaicinās apmeklēt kulinārijas kursu, kurā iemācīsities gatavot flāmu zivju zupu, Lježas salātus no kartupeļiem, truša, sautētu alā un citos ēdienos.
Ierašanās Beļģijā var tikt sagatavota festivālam “Antverpenes garša” (augusts), Briseles šokolādes nedēļai (novembris), frī kartupeļu festivālam (Brisele, novembris-decembris), gastronomijas festivālam “Culinaria” (Brisele, maijs – jūnijs), šokolādei Festivāls (Brige, novembris-decembris).
