Marokas virtuve veidojās berberu, Vidusjūras, Āfrikas, mauru gastronomijas tradīciju ietekmē: šeit harmoniski apvienojas skāba, salda un pīrāga garša (saldie pīrāgi ar zivju pildījumu, pīle ar medu un dateles, zivis ar mandarīniem var atšķirt no negaidītas kombinācijas).
Marokas nacionālā virtuve
Tagine izceļas starp slavenajiem Marokas ēdieniem - to ēd gandrīz katru dienu. Šis ēdiens ir sautējums, kuram pievieno dārzeņus, gaļu, žāvētus augļus un visu veidu garšvielas (tas tiek gatavots māla traukos). Garšvielas, piemēram, muskatrieksts, kurkuma, malts ingvers un pipari, tiek plaši izmantotas. Pusdienu pamatēdiens ir bieza un sātīga zupa - uz galda tiek pasniegta Marokas zivju zupa, pikants vistas buljons, maizes zupa un citi. Jebkura maltīte nav pilnvērtīga bez gaļas ēdieniem, kas ir rūpīgi aromatizēti ar garšvielām un aromātiskiem augiem (jēra gaļa ar žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm un datumiem; vistas gaļa, kas pildīta ar garšvielām un zaļumiem).
Populārākie Marokas ēdieni:
- Kuskuss (tvaicēta kukurūza, kvieši vai manna);
- “Batinjaan” (salāti ar apelsīniem un ceptiem baklažāniem, garšoti ar tomātu mērci);
- “Harira” (jēra buljona zupa ar dārzeņiem, pākšaugiem, koriandru un citām garšvielām);
- "Pastilla" (pīrāgs ar olu, mandelēm un gaļu);
- “Jej-emshmel” (vistas gaļa ar citronu un olīvām).
Kur nobaudīt nacionālo virtuvi?
Neskatoties uz to, ka daudzās valsts pilsētās viņi neizmanto galda piederumus (pārtika tiek samīcīta ar 3 labās rokas pirkstiem un maizes kūka), tomēr vietās, kur tūristi bieži iegriežas, viesiem tiek piedāvāts izmantot nažus, karotes un dakšiņas.
Rabatā varat apmeklēt “Dar Zaki” (šeit ieteicams izmēģināt tagine), Agadirā - “Restaurant Daffy” (šajā restorānā tiek pasniegtas lielas ēdienu porcijas: viesiem ieteicams baudīt harira zupu un kalmāru salātus, kā arī pasūtīt izcilus vīnus gardām maltītēm. iesniegts vietējā vīnu sarakstā), Marakešā - “Dar Essalam” (no nacionālajiem ēdieniem apmeklētāji šeit tiek cienāti ar kuskusu, tagīnu, pastilju, austrumu saldumiem, kā arī iepriecina tos ar dzīvo Marokas mūziku. un vēderdejas), Kasablankā - “Al Mounia” (Pasniedzot tradicionālos marokāņu ēdienus un lieliskus vīnus, šis restorāns ir iecienīts gan vietējo iedzīvotāju, gan tūristu vidū, tāpēc rezervējiet galdiņu savlaicīgi).
Pavārmākslas nodarbības Marokā
Marokas virtuves interesentus var uzaicināt apmeklēt Tadžinas pavārmākslas nodarbību Marakešā: 4 stundu laikā viņiem tiks iemācīta dažu tradicionālu ēdienu gatavošanas māksla (“skolēniem” pastāstīs, kā izvēlēties tiem piemērotas garšvielas) un piparmētru. tēja. Turklāt šefpavārs viņiem organizē pastaigu pa Marakešas tirgu.
Marokā jūs varat ierasties uz ķiršu festivālu (jūnijs, Fez), kulinārijas mākslas festivālu ART (novembris, Fez, Tanžers), medus festivālu (decembris, Agadira).
