Abhāzijas virtuve ir virtuve, kuras kulinārijas tradīcijas ir izveidojušās gadsimtu gaitā (šīs virtuves ēdieni ir daudzveidīgi un garšīgi).
Abhāzijas nacionālā virtuve
No gaļas ēdieniem par gardumiem tiek uzskatīta kazas gaļa ar adžiku un siera pildījumu un jēra gaļa, kas cepta uz iesma. Ēdienu gatavošanai izmanto arī vistas gaļu, ko parasti pasniedz ar adžiku, zaļumiem, riekstu mērci. Papildus gaļai valstī plaši izplatījušies gaļas blakusprodukti-aknu šašliks, otarny aknas ar riekstu masu, ķiploki un garšvielas, aknas, sautētas tomātu-sīpolu mērcē.
Abhāzieši gandrīz visiem ēdieniem pievieno adžiku - ķiploku, sarkano piparu un sauso garšaugu garšvielu. Turklāt plaši izplatītas ir mērces no ķiršu plūmēm, bārbele, granātābols, tomāti, kā arī garšvielas bazilika, koriandra, pētersīļu, piparmētru un savvaļas ķiploku veidā.
Populārie Abhāzijas virtuves ēdieni:
- “Mamalyga” (to sauc par “abysta”, un tā ir bieza kukurūzas biezputra ar suluguni sieru virsū);
- “Akudrtsa” (Abhāzijas pupiņu zupa ar zaļumiem, garšvielām un jēra gaļu);
- "Ashvirkhv" (siera bageles);
- “Abhāzijas šašliku kebabs” (tas ir izgatavots no liellopu gaļas, kas iepriekš iemērc garšvielu, sāls un cukura marinādē, pēc tam tiek cepta, pārkaisa ar granātābolu sulu un vīnu, kas garšots ar adžiku).
Abhāzijas virtuves 10 labākie ēdieni
Kur nobaudīt nacionālo virtuvi?
Apmeklējot Abhāzijas restorānus, ir vērts atzīmēt, ka ēdināšanu vislabāk var organizēt Sukhumi (tas attiecas gan uz cenu attiecību, gan uz ēdienu kvalitāti), un Gagras kūrortā dominē pārtikas iestādes ar visaugstākajām cenām. Kas attiecas uz pakalpojuma maksu, lielākajā daļā uzņēmumu tas tiek automātiski iekļauts rēķinā.
Pitsundā tie, kas vēlas veldzēties, var doties uz “Apsara” (šeit viņi piedāvā ēst mājputnus riekstu mērcē, Abhāzijas hodgepodge, bārbekjū), Gagrā - uz “Gagripsh” (šis restorāns piedāvā satsivi, vistas tabaku, mamalyga), Suhumi - “Nartaa” (restorānā jums piedāvās nobaudīt hominy, mērces, dārzeņu uzkodas ar maltiem riekstiem, šašliku, hačapuri laivu).
Pavārmākslas kursi Abhāzijā
Ja vēlaties izmēģināt vienkāršu abhāziešu ēdienu, jums tiks piedāvāts doties uz Chernigovka ciematu (Sukhum rajons): šeit jūs cienās ar gardām pusdienām, ieskaitot Abhāzijas kebabus un vietējo vīnu. Nu, apmeklējot kulinārijas kursus Abhāzijā, tie, kas vēlas, varēs apgūt ceptu kūpinātas liellopu gaļas gatavošanas mākslu, bārbekjū ar autentisku Abhāzijas adžiku, cisternas, čureki plakanās kūkas. Pēc ēdiena gatavošanas viņiem būs degustācija gatavotiem ēdieniem un vietējiem vīniem ("Psou", "Abhāzijas pušķis", "Apsny").
Ceļojumu uz Abhāziju var pielāgot festivāliem un brīvdienām, piemēram, tradicionālajām Lieldienām - "Mshapy" (aprīlis -maijs).
