Saulainajā Uzbekistānā vīnkopība vienmēr ir bijusi viena no galvenajām tautsaimniecības nozarēm līdztekus kokvilnas un meloņu audzēšanai. Samarkandas vīna darītava ir Vidusāzijas vīna darīšanas patriarhs, un Uzbekistānas labākie vīni tiek iegūti no senākās vīnogu šķirnes Taifi.
Leģendas un realitāte
Uzbeku tauta no mutes mutē nodod senu leģendu. Tajā netālu no mūsdienu Samarkandas reiz auga vīnogulājs, kura rozā ogas deva pasaulei pārsteidzoša spēka vīnu. Padomju laikā Uzbekistānas vīni diezgan adekvāti konkurēja ar Krimas un pat Gruzijas vīniem. Vietējās lētās ostas pārtikas preču veikalu plauktos nebija novecojušas, un sausie vīni bija īpaši populāri godīgajai pircēju pusei. Tie saturēja vairāk cukura nekā dzērieni citās valstīs, jo milzīgais Uzbekistānas saules daudzums ļāva augļiem nogatavoties līdz ideāliem kondicionēšanas parametriem.
Vīna darīšanas reģionālās iezīmes
Uzbekistānas vīni tiek ražoti visā republikas teritorijā, taču atkarībā no reģiona cukura saturs, stiprums un citi parametri var ievērojami atšķirties:
- Taškentas reģions patērētājiem piedāvā deserta vīnus no Yangi-Yul un Parkent rajoniem un galda vīnus no Chinaz reģiona, kur cukura daļa augļos ir daudz zemāka nekā pirmajā gadījumā.
- Andižanas vīndari audzē rozīņu un galda šķirnes. Vīna darīšana šeit ir vāji attīstīta, un vīniem piemīt Maskata raksturs.
- Samarkandas apgabala Dzhambay rajons ir Uzbekistānas vīnu dzimtene, kam raksturīga augsta stiprība. Vietējām Cabernet, Saperavi un Rkatsiteli šķirnēm ir īpašs cukura saturs.
- Buhāras reģions vietējam tirgum piegādā galda vīnus no šķirnes Bishty.
Kopumā konkrētā vīna darīšanas reģiona ražoto sortimentu būtiski ietekmē reljefs un ar to saistītās klimatiskās īpatnības un laika apstākļi. Vīna dārzi ielejās aug siltos apstākļos, un tāpēc no to augļiem iegūst desertu un stiprinātus vīnus. Kalnu vīnogulājs dod galda vīnu un dzirkstošo materiālu.
Medaļu lietus
Uzbekistānas vīni ir augstu novērtēti daudzās starptautiskās izstādēs. Samarkandas vīndari no Antverpenes un Parīzes mājās atveda zelta un sudraba kausus vēl pirms revolūcijas. Mūsdienās valstī ir vērojams neliels vīna ražošanas kritums, taču, dodoties ceļojumā uz Uzbekistānu, tūristiem ir visas iespējas nobaudīt dzērienus, kas nav nonākuši pasaules galvaspilsētu plauktos.
