Dodoties atvaļinājumā uz jebkuru Vidusjūras valsti, jāatceras, ka ceļotājs ir dzīvs ne tikai pludmales vien. Piemēram, Horvātijā ir aizraujoša vīna un gastronomiskā tūrisma joma, kuras dalībnieki iepazīstas ar vīnogu audzēšanas tehnoloģiju. Tiem, kuri sapņoja izmēģināt Horvātijas vīnus un labākos tās virtuves ēdienus, šādi ceļojumi ievērojami pievieno optimismu, spēku un labu garastāvokli.
No Senās Romas
Horvātijas iedzīvotāji vienmēr ir bijuši pazīstami kā prasmīgi vīndari. Pat Senās Romas laikos vietējās zemes aizņēma vīnogu stādījumi, no kuriem gatavoja baltos un sarkanos vīnus. Dažādi Horvātijas reģioni specializējas īpašos vīnos un zīmolos. Slavenākie no tiem ieņem cienīgu vietu pasaules labāko sarakstā.
Dalmācija ir slavena ar saviem sarkano vīnogu vīniem. Šeit viņi gatavo tradicionālos "Merlot" un "Cabernet Sauvignon" un īpašos horvātu - "Dingach", "Opolo" un "Teran". Horvātijas sarkanvīni izceļas ar īpašu aromātu, kurā vienmēr tiek uzminētas garšvielu un upeņu, ķiršu un granātābolu notis. Viņu bagātīgā, intensīvā krāsa var iedvesmot gan dzejnieku, gan mākslinieku.
Istrijā lielāka uzmanība tiek pievērsta baltvīniem. Vietējais klimats dod priekšroku smalkiem augļiem, kas piešķir vīniem zvana, kristālisku, ar cēlu skābumu, atsvaidzinošu karstākajā pēcpusdienā.
Augstākās klases amatnieki
Horvātijas labākie vīndari ir slaveni visā valstī, un īsti pazinēji savās vīna darītavās ierodas tikai ar vienu mērķi - satikt izcilos meistarus un nobaudīt Horvātijas vīnus, kas veido vietējo pagrabu zelta rezervi:
- Frano Milos rūpnīca ražo tūkstošiem litru vērtīgāko vīnu, no kuriem unikālākais ir Stagnum. Vietējie restorānu īpašnieki rindojas, lai Frano baudītu cēlu dzērienu ar putnu ķiršu un violetu aromātu un garu kazenes pēcgaršu.
- Vīna darītava Mike Grzic ir slavena ar "Chardonnay", kas atzīta par labāko konkursā starp diviem simtiem līdzīgu. Īpašnieks pats uzrauga procesa tehnoloģiju un cenšas iet līdzi laikam, iegādājoties jaunākās tehnoloģiskās inovācijas savai produkcijai. Tajā pašā laikā senās vīna ražošanas tradīcijas un paražas Horvātijā tiek svēti ievērotas un, pateicoties maestro Grziča centieniem, viegli tiek galā ar visiem jauninājumiem.
