Pat ķelti 7. gadsimtā pirms mūsu ēras. nodarbojās ar vīnkopību un vīna darīšanu mūsdienu Austrijas teritorijā. Līdz ar romiešu ienākšanu vīna dārziem piešķirtā platība ievērojami palielinājās. Imperators Kārlis Lielais sniedza nenovērtējamu ieguldījumu Austrijas vīndarības attīstībā, ieviešot vīnkopības kadastru, un kopš tā laika Austrijas vīni ir saņēmuši pirmo klasifikāciju.
Vēsture ar ģeogrāfiju
Dokumentālas atsauces uz Austrijas vīniem jau ir iekļautas 16. gadsimta dokumentos. Kopš tā laika valsts vīna rūpniecība ir piedzīvojusi daudzus kāpumus un kritumus, kas saistīti ar kariem, jaunu likumu pieņemšanu, ekonomisko izaugsmi un lauksaimniecības kaitēkļu epidēmijām.
Vīna ražošana Austrijā industriālo līmeni sasniedza divdesmitā gadsimta vidū, kad vīndariem bija jauna lauksaimniecības tehnika, mēslojums un citi tehnoloģiski jauninājumi.
Lielākā daļa auglīgo vīna dārzu Austrijā atrodas dienvidaustrumu reģionā. Baltā un sarkanvīna attiecībās Austrijā dominē gaisma. Četri galvenie valsts reģioni, kur tiek nodibināta vīna ražošana, ir Štīrija, Vīne, Lejasaustrija un Burgenlande.
Šķirnes un vīni
Austrijas vadošā vīnogu šķirne ir Gruner, no kuras tiek ražots viegls un dzīvīgs baltvīns, kam raksturīgs augļu pikants aromāts un pēcgarša. Itāļu Riesling šķirne ražo vīnus ar patīkamu skābumu, svaigus un skanīgus. Baltie vīni no Neuburger šķirnes atšķiras ar maigu un bagātīgu riekstu garšu.
Austrijas vīnogu sarkanās šķirnes ir Zweigelt un Blaufränkisch. Pirmais gardēžiem dod biezu vīnu ar ķiršu aromātu, ko ierasts dzert jaunībā. Blaufränkisch ogas tiek izmantotas, lai pagatavotu vīnus ar kazenes un upeņu aromāta notīm.
Klasifikācija un cukurs
Galvenais Austrijas vīnu sarežģītās klasifikācijas kritērijs ir cukura saturs misā, no kuras dzēriens tiek sajaukts. Klasifikācijas tabula ir viena no sarežģītākajām pasaulē, un tajā ir ducis apakšklases. Tipiski Austrijas vīnu pārstāvji ir šādi:
- TAFELWEIN galda vīni ir populārākā kategorija. Tas ir izgatavots no vīnogu maisījuma, ko var ievākt ES valstīs.
- Vietējais LANDWEIN vīns ir izgatavots no konkrēta reģiona augļiem. Tie satur vairāk alkohola un cukura nekā iepriekšējie.
- QUALITATSWEIN ir zīmola produkts, kura ražošanas reģions ir norādīts uz etiķetes. Viņiem ir īpašs kods, kas tiek piešķirts īpašās degustācijās.
- Austrijas KABINETTWEIN kabineta vīni, pudelēs pildīti tikai valstī.
