Nav pārsteidzoši, ka tieši vīndarības dieva Dionīsa dzimtenē parādījās pirmie uzjautrinošie dzērieni. Arheologi un vēsturnieki apgalvo, ka grieķu vīni bija zināmi jau pirms astoņiem tūkstošiem gadu, un Senās Romas laikos tieši viņi tika pasniegti pie imperatoru galda. Notikumiem bagātā Grieķijas vēsture atspoguļojas vīna darīšanā. Tā ir piedzīvojusi kāpumus un kritumus, un mūsdienu vīna ražošana Grieķijā sāka attīstīties 19. gadsimta vidū.
Reģioni un kategorijas
Visi vīni Grieķijā ir sadalīti četrās kategorijās:
- Lētākos un vienkāršākos sauc par ēdnīcām.
- Vietējie vīni, kuru izcelsme nav norādīta uz etiķetes.
- Augstākās kvalitātes vīni, kuru izcelsme ir atspoguļota pudelē.
- Paraksta vīni. To ražošanas laikā tiek veikta īpaša kontrole, un tiek garantēta kvalitāte.
Vīna dārzi Grieķijā ir visizplatītākā lauksaimniecības zeme kopā ar olīvu audzēm. Gandrīz katrai grieķu ģimenei laukos ir savs vīna dārzs un viņi ražo vīnus savām vajadzībām. Grieķijas klimats ir labvēlīgs vīna ogu audzēšanai, un tāpēc vīndarība ir kļuvusi par vienu no galvenajiem eksporta galamērķiem.
Vislielāko vīnogu daudzumu ražo Peloponesas un Krētas salas stādījumi. Krētas vīni vienmēr ir bijuši slaveni ar savu īpašo kvalitāti un ir novērtēti kopš Senās Romas laikiem.
Ko izvēlēties?
Visi grieķu vīni atšķiras pēc krāsas, cukura satura un citiem parametriem. Gandrīz katra vīna darītava ražo baltos un sarkanos vīnus, un rožu vīns ir īpaši pieprasīts Grieķijas tūristu brālības sieviešu vidū.
Atkarībā no dzirkstošā vīna pakāpes Grieķija var būt "mierīga", pusizkususi un putota. Dzirkstošākie ir sadalīti daļēji gāzētos un gāzētos. Atkarībā no cukura satura tiek pieņemta arī klasiskā vīnu klasifikācija Grieķijā. Dzēriens ir sauss, daļēji sauss, daļēji salds un salds.
Grieķijā populārākais baltvīns tiek iegūts no Asirtiko vīnogu šķirnes. Tas ražo bagātīgus un pilnvērtīgus vīnus ar maigu augļu raksturu. Vīni, kas iegūti no Athiri vīnogām, ir mīkstāki, savukārt Vilana vīniem ir raksturīga citrusaugļu buķete.
Izejviela sārtvīnu ražošanai visbiežāk ir Roditis vīnogu šķirne. Produkts ir viegls un cēls ar nelielu melones un persiku nokrāsu. Savatiano ražo elegantus vīnus ar ziedu notīm aromātā, kas ir īpaši veiksmīgi Atikas reģionā.
