Maltas virtuve ir vietējo Vidusjūras, Anglijas, Itālijas un Francijas kulinārijas ēdienu savijums.
Maltas nacionālā virtuve
Zivju produkti Maltā jūras asaru, foreļu, astoņkāju, sarkanās kefalas veidā parasti tiek sautēti, grilēti vai vārīti ar dārzeņiem. Pirms galvenā ēdiena pasniegšanas uz galda ielieciet uzkodu "bigilla" no marinādēm, dārzeņiem un garšaugiem. Maltas zupām parasti pievieno žāvētus un svaigus dārzeņus, ko papildina siers un gaļa.
Maltas galvenie ēdieni bieži tiek gatavoti kā "brajoli" (gaļas ēdiens, kas pildīts ar olām un zaļumiem), "Ross fil-forn" (ēdiens rīsu kastroļa formā ar tomātiem un gaļu), "arnit mimli" (trauks pildīta astoņkāja formā), maltiešu ravioli. Jāatzīmē, ka kopumā maltīte nav pilnīga bez tradicionālās kraukšķīgās hobzas maizes uz galda.
Tiem, kam interesē maltiešu saldumi, jābauda kraukšķīgas tubulas ar dažādiem pildījumiem (“cannoli”), maltiešu riekstu nūga (“kubbyte”), biskvīta kūka ar vīģēm (“kaak tal-asel”), maltiešu halva ar mandelēm (“helva tat-tork”)”).
Populārākie maltiešu ēdieni:
- “Fenkata” (cepetis, kura pamatā ir truša gaļa, marinēta sarkanvīnā, tomātu mērcē un ķiplokos);
- "Babybush" (sautējums, kura pamatā ir gliemeži un ķiploku mērce);
- "Lampuka" (ēdiens zivju pīrāga formā ar tomātu mērci);
- Stuffat tal fenech (sautējums, kura galvenās sastāvdaļas ir truši, ķiploku mērce un zaļumi);
- “Kuksu” (zupa ar makaroniem un pupiņām).
Kur izmēģināt maltiešu virtuvi?
Maltas viesi varēs nobaudīt tradicionālos ēdienus nelielos ģimenes restorānos, krodziņos un greznos restorānos, kas atvērti senās pilīs.
Valleta piedāvā remdēt izsalkumu Rubino (restorāna ēdienkartē ir ēdieni, kas atspoguļo tradicionālās maltiešu receptes - izmēģiniet liellopa gaļas cepeti Tagliata, pildītus Maltas dārzeņus, kūkas ar lampām), un Melihha restorānā Bouquet Garni (šis ģimenes restorāns viesus ciena ar maltiešu ēdieniem mūsdienīgā stilā). interpretācija - zivju un jūras velšu ēdieni ir pelnījuši īpašu uzmanību).
Pavārmākslas nodarbības Maltā
Sakarā ar to, ka salā darbojas nacionālās maltiešu virtuves asociācija Fuklar, ikvienam būs iespēja apmeklēt kulinārijas kursus - tur viņi iemācīsies gatavot vietējos ēdienus un iegūs teorētiskas zināšanas par gastronomisko Maltu.
Šokolādes festivālā (oktobrī, Hamrunā) jāplāno Maltas apmeklējums, kura laikā var apbrīnot šokolādes skulptūras un piedalīties konkursā par šokolādes kārumu ēšanu; Alus festivāls (jūlijs-augusts, Farsons); Maizes svētki (septembris, Ormi); Vīna svētki (septembris, Ormi).
