Dominikāņu virtuve ir kreoliešu virtuve, ko ietekmē vietējās, Āfrikas, Spānijas un Karību jūras reģiona virtuves receptes.
Dominikānas nacionālā virtuve
Dominikānas Republikā jums būs iespēja baudīt eksotisku ēdienu cūku liemeņa formā, veselu sautētu bedrē. Nacionālās virtuves raksturīga iezīme ir banānu izmantošana gatavošanā (cepšanai tiek ņemti diezgan cieti un zaļi "plakani" banāni), pākšaugi un dārzeņi, kas sākotnēji ir apvienoti ar zivīm vai gaļas produktiem. No ēdieniem, kuru pamatā ir jūras veltes, priekšroka jādod zivīm, kas ceptas kokosriekstos. Sarkano pupiņu, maniokas, rīsu, dārzeņu salātu un zaļā banānu biezeņa garnīrs bieži vien ir papildinājums galvenajiem ēdieniem. Ir vērts atzīmēt, ka maltītes laikā uz galda vienmēr tiek liktas “casabe” kūkas (tās ir pagatavotas no maniokas sakņu dārzeņiem).
Saldumu cienītājiem vajadzētu izmēģināt vietējos konditorejas izstrādājumus, kas pildīti ar eksotiskiem augļiem, piena biezputru ar tropu augļiem un kokosriekstu ievārījumu.
Populārie dominikāņu / kreoliešu ēdieni:
- Asopao (zupa, kas pagatavota no rīsiem, dārzeņiem un vistas - pasniegta ar ceptiem banāniem un apelsīnu mērci);
- “Sankocho” (sautējums ar dažāda veida gaļu, dārzeņiem un garšvielām - asumam parasti pievieno čili vai tabasko);
- “El moro” (sautētas cūkgaļas, pupiņu un rīsu ēdiens);
- “Pescado-con-coco” (zivis kokosriekstu mērcē);
- "Kangreho gisado" (krabji, kas vārīti īpašā mērcē).
Kur nobaudīt nacionālo virtuvi?
Jāpatur prātā, ka Dominikānas Republikas restorānos dzeramnauda parasti tiek iekļauta rēķinā un veido apmēram 15% no kopējā pasūtījuma.
Santo Domingo viesi var ieturēt maltīti “Adrian Tropical” (šeit viesi tiek cienāti ar nacionālo virtuvi un ļauj baudīt skatu uz okeānu, sēžot pie galda uz terases), Punta Cana - “Kukua Beach Klubs”(šeit viesiem tiek piedāvāts nobaudīt spāņu ēdienus ar kreolu garšu, kā arī brīnišķīgu skatu uz Makao pludmali).
Pavārmākslas kursi Dominikānas Republikā
Ja esat atvaļinājumā Puntakanā, noteikti apskatiet Las Torres restorānu - tas priecē apmeklētājus ar dominikāņu virtuvi un mazkaloriju maltītēm, kā arī tematiskām vakariņām. Turklāt šī restorāna šefpavārs bieži vada nacionālās virtuves kulinārijas meistarklases ikvienam.
Ieteicams apmeklēt Dominikānas Republiku Bioloģiskās kafijas festivāla laikā (oktobris, Polo), Mango festivālā (jūnijā, pirtīs), Gastronomijas festivālā (septembris, Sosua), kulinārijas festivālā “Taste Santo Domingo” (oktobrī, Santo Domingo)). Parādiet ēdienu gatavošanu un baudiet Dominikānas vīnu un ēdienu.
