Monako virtuve ir virtuve, ko ietekmē franču un itāļu virtuve.
Monako nacionālā virtuve
Monako virtuves pamatā ir zivis, dārzeņi, augļi un jūras veltes. No zivju ēdieniem izceļas “bouillabaisse” - ēdiens, kas ir zivju zupa, kas pagatavota no sarkanās kefalas, triglicēm un skorpionu zivīm, pievienojot garneles, olīveļļu, ķiplokus, tomātus, garšvielas (ķimenes, safrāns, salvija) un gatavošanas beigās tajā ielej baltvīnu (līdz “bouillabaisse” tiek pasniegts ar “rui” mērci - tas parasti tiek uzklāts uz maizes).
Atvaļinājumā principā noteikti jāizmēģina sviestmaize ar banju (galvenās sastāvdaļas: anšovi, cieti vārītas olas, kaperi, zaļie salāti, tomātu un olīvu šķēles, un kā mērci izmanto olīveļļu). Vēl viena izplatīta uzkoda Monako ir ceptas plātsmaizes (tās ēd gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā uzkodu pie pamatēdiena), piemēram, “fougas” (plātsmaize ar olīvām, sīpoliem un speķi) vai “panini” (maize, pusfabrikāti) -cepts, ar šķiņķi).
Populārākie Monako virtuves ēdieni:
- "Pisaladier" (pīrāgs, pievienojot anšovus, sīpolus un olīvas);
- Anchowad (anšovi biezeni ar olīveļļu un kaperiem);
- “Supion” (ēdiens, kas pagatavots no ceptiem sēpijām vai kalmāriem);
- “Lepe e pake” (rullītis, kas satur aitas gaļu, pasniedz ar pikantu mērci);
- “Porchetta” (zīdītājcūkas ēdiens, pildīts ar ķiplokiem, sīpoliem un aromātiskiem augiem).
Kur nobaudīt nacionālo virtuvi?
Monako Firstistē ceļotāji atradīs restorānus, kas piedāvā reģionālos Vidusjūras virtuves ēdienus. Šeit viņiem būs iespēja apmeklēt gan dārgu, patiesi greznu restorānu, gan iestādi ar mājīgāku atmosfēru.
Montekarlo jums vajadzētu ielūkoties “Le Vistamar” (viesiem tiek piedāvāts mieloties ar retām delikatesēm garneļu un dārzeņu kebabu veidā ar garšvielām, kā arī pildīti jūras zirdziņi), “Le Saint Benoit” (šeit viņi pasniedz jūras veltes ar visu veidu mērces, foie gras, grilēts jūras asaris) vai restorāns Joel Robuchon (izmēģiniet restorāna īpašos ēdienus - jēra karbonādi un kartupeļu biezeni; karamelizētas paipalas ar trifeļu mērci).
Pavārmākslas nodarbības Monako
Tie, kas vēlas, varēs apmeklēt kulinārijas kursus restorānā “L'Orange”, kas atvērts “Monte-Carlo Bay Hotel & Resort”: pēc ievadlekcijas viņiem tiks piedāvāts pāriet uz praktiskiem vingrinājumiem, kuros viņiem tiks mācīts pagatavot 1 ēdienu no restorāna ēdienkartes un īstenot to oriģinālajā pasniegšanā. Un beigās “mācekļiem” tiks pasniegts šis ēdiens kopā ar piemērotu vīnu.
Monako apmeklējumu ir vērts plānot Krievijas un Francijas gastronomijas sezonām (ziemas sezonas - februāris, vasaras sezonas - jūnijs), kur klātesošie var iepazīties ar interesantiem gastronomijas darinājumiem no moderniem pavāriem no Monako un Krievijas.
