Islandiešu virtuve ir virtuve, kurai ir līdzības ar norvēģu, dāņu, zviedru virtuvi.
Islandes nacionālā virtuve
Islandes virtuves iezīme ir zivju un jūras velšu ēdieni: izmēģiniet marinētu lasi (“gravlax”), dažādas zivju sviestmaizes, zivju zupu, kas pagatavota no plekstes vai sams. Neparasts islandiešu virtuves ēdiens ir “hakarl” - haizivju gaļa, kas pirms pasniegšanas iziet vairākas nedēļas un pēc tam vairākus mēnešus izžūst karājoties uz āķa. Kas attiecas uz gaļas ēdieniem, Islandē viņi gatavo diezgan eksotisku ēdienu ceptas aitas galvas formā. Valstī liela nozīme ir raudzētiem piena produktiem, starp kuriem izceļas skyr - tāds produkts kā jogurts, kā arī rupjmaize (tā tiek cepta tvaicēti vai katlā un bieži tiek pasniegta kopā ar sviestu, marinētu siļķi vai aitas pastēti).
Populārākie Islandes ēdieni:
- Hangikyot (kūpinātas jēra gaļas ēdiens);
- “Slatur” (ēdiens no aitas gabaliņiem, kas iešūts kuņģa urīnpūslī);
- “Aizzīmogots” (siļķes, kas marinētas ar garšvielām);
- “Blaikia” (gaļas kebabs, cepts līdz gandrīz apdedzinātam stāvoklim);
- "Hrutspungur" (trauks jauna jēra marinētu olu veidā, kas pirms pasniegšanas uz galda novietots zem preses un pārvēršas par sava veida cepumu).
Kur izmēģināt Islandes virtuvi?
Īslande iepriecina savus viesus ar restorāniem un kafejnīcām, kas specializējas dažādos kulinārijas virzienos, bet, ja jūs interesē islandiešu virtuve, tad Reikjavīkā pēc tās jādodas uz Forrettabarinn (restorāna ēdienkarte pārsteidz viesus ar jēra gaļas sirdi ar speķi un citiem neticamiem islandiešu virtuves ēdieniem). delikateses, turklāt šeit varat nobaudīt kūpinātu lasi), “Pērle” (iestāde specializējas Islandes ēdienos, bet, ja vēlaties, varat pasūtīt starptautiskos ēdienus no a la carte ēdienkartes) vai “3 Frakkar” (viesi ir ieteicams izmēģināt zivju zupu un haizivju karbonādes) un Husavikā - “Restorānā Salka” (restorānā ieteicams nobaudīt kūpinātus puffins un jūras velšu zupu). Ir vērts atzīmēt, ka lielākā daļa Islandes restorānu ir maza izmēra un var uzņemt nelielu apmeklētāju skaitu.
Pavārmākslas nodarbības Islandē
Tiem, kas vēlas iepazīties ar Islandes virtuvi, tiek piedāvāts doties gastronomiskā ekskursijā pa Islandi, kur 12 dienas dalībnieki varēs gatavot tradicionālos ēdienus valsts vadošo šefpavāru vadībā (ceļojums sāksies Reikjavīkā un turpināsies pludmales un sniegoti ledāji).
Ir jēga savlaicīgi ierasties Islandē alus dienā (martā) un Pārtikas un jautrības kulinārijas festivālā (Reikjavīka, februāris), kas viesiem sniedz iespēju baudīt gardus kulinārijas priekus.
