Pat cilvēks, kurš ir tālu no vīna, vismaz reizi mūžā ir dzirdējis par Tokaj vīniem, kuru dzimtene atrodas Ungārijas Tokaj Hills reģionā. Apkārtne ir tik unikāla, un šeit ražotie Ungārijas vīni ir tik perfekti un slaveni, ka UNESCO bija jāpievieno šis reģions Pasaules mantojuma sarakstam. Tokaj vīni Ungārijā ir īsts "šķidrais zelts". Baltie deserta dzērieni izceļas ar īpašu rozīņu garšu un pušķa medus toņiem.
Vēsture ar ģeogrāfiju
Vīna darīšana Ungārijā, pēc vēsturnieku un arheologu domām, ir vismaz divarpus gadu tūkstošu veca. Tas parādījās ķeltu valdīšanas laikā, kurus vīndarības jomā aizstāja senie romieši. Kara un kaitēkļu epidēmijas ir nežēlīgi izturējušās pret vīna dārziem, taču Ungārijā vīns nav pārtraucis ražot, neskatoties uz jebkādiem šķēršļiem.
Valstī ir vairāk nekā divi desmiti lielāko vīna audzēšanas reģionu, kas norādīti Ungārijas vīna etiķetēs. Vīna dārzi atrodas Balatonas augstienē un Somlo reģionā, Bükkas pakājē un Viļānos.
Vai esat dzirdējuši par furmintiem?
Vienu no vissvarīgākajām vīnogu šķirnēm Ungārijā sauc par Furmint. To audzē vairāk nekā pusē valsts vīna dārzu platības. Augstākās kvalitātes sausie un Tokay vīni Ungārijā ir sajaukti, pamatojoties uz Furmint augļiem.
Furminta vīnogulājs ir kaprīzs un nav izturīgs pret salu, taču tas dod tik smaržīgas ogas, ka visi centieni to audzēt atmaksājas. Furmint augļu īpašais cukura saturs ļauj tiem nokalt un iegūt augstas kvalitātes deserta Tokay vīnus.
Ne mazāk populāra Ungārijā ir Harshlevelu vīnogu šķirne, kas aizņem trešdaļu no visiem stādījumiem. To audzē viegla sausa vīna ražošanai, kura atšķirīgā iezīme ir buķetes smalkās ziedu notis.
Etiķešu lasīšana
Ungārijai ir sava nacionālā vīnu klasifikācija. Katru vīnu var iedalīt vienā no klasēm, un visu informāciju par tā statusu var izlasīt uz etiķetes:
- Galda vīnus sauc par Asztali Bor. Tie ir vieni no lētākajiem.
- Vietējie vīni Taj Bor.
- Ungārijas izsmalcinātie vīni ir apzīmēti kā Minőségi Bor
- Uz dārgākajiem augstākās klases vīniem, kuru izcelsme tiek kontrolēta, etiķetē ir apzīmējums “Speciāli kvalitātes Bor”.
Ungāru vīni ir lielisks suvenīrs un dāvana draugiem un ģimenei. Gastronomiskās un vīna tūres uz valsti kļūst arvien populārākas tūristu vidū no Eiropas un Krievijas.
